728x90 반응형 SMALL 전체 글1193 1인 식당 점점 사라진다, 혼밥족은 이제 어디로 가야 할까? 혼자 밥 먹는 것도 눈치 보는 시대?요즘 혼자 밥 먹으러 갈 때 *1인 손님은 주문이 어렵습니다."라는 문구를 본 적 있나요?✅ "왜 1인 식사 손님을 받지 않는 거죠?"✅ "혼밥 가능한 가게가 점점 줄어드는 이유가 뭘까?"✅ "앞으로 혼밥족들은 어디로 가야 할까?"자영업자 입장에서도, 혼자 밥 먹으려는 소비자 입장에서도 고민이 많아지는 요즘.혼밥족들이 점점 설 자리를 잃어가고 있는 현실과, 그 이유를 분석해보겠습니다. 1. 혼밥 가능한 가게가 줄어드는 이유① 수익성이 떨어지는 1인 손님식당 사장님 입장에서 혼밥 손님을 받기 어려운 가장 큰 이유는 수익성 문제입니다.🔹 24인 손님과 비교했을 때, 1인 손님은 객단가(손님 1명이 쓰는 금액)가 낮음🔹 회전율이 빠른 패스트푸드점이 아니라면 한 명이 한 .. 2025. 3. 10. "베트남 사람이세요?" 뜬금없는 손님 질문, 이거 무례한 거 맞죠? 가게에서 들려온 뜻밖의 한마디오랜만에 단골 손님이 찾아와 음식을 시켰다. 평소처럼 주문을 받고 서빙을 하는데, 갑자기 한 손님이 사장님을 빤히 보더니 묻는다.🗣️ "혹시 베트남 분이세요?"순간, 당황스러웠다. 단순한 호기심일까? 아니면 무례한 발언일까?이게 칭찬인지, 비하인지, 아니면 그냥 지나가는 말인지 헷갈리는 순간이었다.가게를 운영하다 보면 사장님들은 예상치 못한 질문과 반응을 마주하게 된다.오늘은 "외모, 국적, 사적인 질문을 던지는 손님들"과 관련된 이야기, 그리고 어떻게 대응하면 좋을지 이야기해보려 한다. 1. 손님들의 ‘뜬금없는 질문’ 유형① 국적 관련 질문: 어디 출신이에요?"사장님 한국 분 맞아요?""베트남 사람이세요?""말투가 살짝 다르신 것 같은데 외국에서 오셨나요?"🔹 단순한 궁.. 2025. 3. 9. 요즘 장사, 하루 매출 얼마면 망하지 않고 버틸 수 있을까? 자영업을 하는 사람들에게 **"하루 매출이 얼마면 가게를 유지할 수 있을까?"**는 가장 현실적인 고민입니다.✅ "요즘 장사 너무 힘들다… 하루 얼마는 팔아야 하나?"✅ "월세, 인건비, 재료비 빼고 나면 남는 게 없다."✅ "배달 수수료에, 카드 수수료까지 떼이면 버틸 수 있나?"매출이 높다고 해서 무조건 버틸 수 있는 게 아닙니다.오늘은 장사를 유지하기 위해 필요한 하루 매출과 손익분기점 계산법을 알아보겠습니다. 1. 하루 매출의 기준은 어떻게 잡을까?장사가 유지되려면 **기본적으로 손익분기점(BEP, Break Even Point)**을 넘겨야 합니다.즉, 고정비 + 변동비를 커버하고 나야 진짜 수익이 생기는 것!📌 가게 운영에 들어가는 기본 비용1️⃣ 월세 (임대료)2️⃣ 인건비 (직원 급여, .. 2025. 3. 8. 강도 앞에서 경찰이 도망쳤다고? 자영업자의 생존 본능 자영업을 하다 보면 강도, 절도, 폭력 손님 등 예상치 못한 위험한 순간을 맞닥뜨릴 수 있습니다.✅ 강도가 들었는데, 경찰이 늦게 도착하거나 도망쳐 버린다면?✅ CCTV가 있어도 도둑을 못 잡는다면?✅ 가게를 지키기 위해 사장님이 직접 대응해야 할까?오늘은 자영업자들이 강도 및 범죄 상황에서 어떻게 대처해야 하는지, 실제 사례와 함께 현실적인 대응법을 이야기해 보겠습니다. 1. 현실 속 강도 및 범죄 사례들① 편의점, 식당에서 강도 사건 발생강도들이 식당이나 편의점에 들어와 **"돈 내놔!"**라고 협박하는 경우특히 심야시간, 혼자 근무하는 자영업자가 주요 타깃이 됨✅ 실제 사례2022년 서울 한 편의점에서 강도가 들어와 직원에게 칼을 들이댐경찰 신고했지만, 출동까지 20분 걸려 강도는 이미 도망간 상태.. 2025. 3. 7. 환불해줬더니 보상까지 요구? 도 넘은 고객 갑질의 끝은 어디일까 요즘 자영업을 하다 보면 손님이 단순한 환불 요청을 넘어 **"추가 보상"**까지 요구하는 경우가 많습니다.✅ 음식이 마음에 안 든다며 환불 요청 후, "교통비까지 보상해 달라"는 손님✅ 배달 음식을 반이나 먹고 "맛이 없다"며 환불 + 재주문 요구✅ "배탈이 났다"며 치료비와 위로금까지 요구하는 황당한 사례이제는 환불해주고도 끝이 아닌 시대.오늘은 손님이 환불을 넘어서 보상까지 요구하는 갑질 사례와 사장님들이 대응할 수 있는 현실적인 방법을 이야기해 보겠습니다. 1. 고객 갑질 사례 TOP 5① 배달 음식 반 먹고 환불 요구"처음엔 맛있었는데, 먹다 보니 입맛에 안 맞네요. 환불해주세요."배달 음식이든, 홀 손님이든 음식을 반이나 먹고 불만을 제기하는 경우환불을 해주면 끝이 아니라 **"다시 같은 메뉴.. 2025. 3. 6. 손님이 음식을 테이블에 쏟아버렸다, 사장님이 겪은 최악의 하루 자영업을 하다 보면 예상치 못한 상황들이 벌어집니다.그중에서도 손님이 음식을 테이블에 쏟거나, 심지어 바닥에 엎질렀을 때 사장님들은 멘붕에 빠지죠.✅ 손님이 실수로 음식을 쏟았을 때, 책임은 누구에게 있을까?✅ 음식값을 다시 받아야 할까, 그냥 넘어가야 할까?✅ 손님이 "새 음식으로 바꿔달라"고 하면 어떻게 해야 할까?오늘은 음식이 쏟아지는 불상사가 벌어졌을 때, 사장님이 취해야 할 가장 현명한 대응 방법을 알아보겠습니다. 1. 손님이 음식을 쏟았을 때, 가장 흔한 상황들① 손님 실수로 음식이 테이블에 쏟아짐대표적인 사례:음식을 집다가 실수로 넘김아이가 장난치다가 엎어버림술 마시다가 잔을 치면서 쏟아짐📌 손님 반응 유형A 유형: "제가 실수했어요! 죄송합니다. 물티슈 좀 주세요." (순순히 인정)B 유.. 2025. 3. 5. 저녁 장사만 되면 손님이 싹 사라진다, 도대체 왜? 점심 장사는 그럭저럭 잘되는데, 이상하게 저녁만 되면 손님이 뚝 끊기는 경우가 많습니다.✅ 낮에는 바쁘지만, 저녁에는 텅 빈 가게.✅ 테이블이 가득 찬 점심시간과는 달리, 저녁에는 직원들끼리 눈치만 보는 상황.✅ 같은 메뉴, 같은 서비스인데 왜 저녁에는 손님이 줄어들까?이런 고민을 하는 사장님들이 많습니다. 오늘은 저녁 장사가 안 되는 이유를 파헤치고, 현실적인 해결책을 제시해 보겠습니다. 1. 저녁 손님이 없는 이유는?① 상권 특성이 점심 위주일 가능성회사 근처 식당은 점심 손님이 몰리고, 저녁에는 유령도시가 되는 경우가 많습니다.예시: 오피스 상권의 경우, 직장인들이 퇴근 후 바로 집으로 가면서 저녁 장사가 힘들어짐.반면, 주거 지역이라면 가족 단위 손님이 주로 저녁에 방문함.➡ 해결책: 점심 특화 .. 2025. 3. 4. 식당 정직원이 되면 생기는 뜻밖의 일들, 사장과 알바 사이에서 식당에서 일할 때, 대부분은 아르바이트로 시작하는 경우가 많습니다. 그러나 일정 기간 근무 후 정직원으로 전환되는 경우도 있죠. 그런데 정직원이 되면 정말 안정적일까요? 사장님과 아르바이트생 사이에서 묘한 위치에 놓인 정직원은 의외로 예상치 못한 여러 상황을 겪게 됩니다.오늘은 식당 정직원이 되면 경험하게 되는 현실적인 문제들과, 이를 슬기롭게 극복하는 방법에 대해 이야기해보겠습니다. 식당 정직원의 역할과 책임1) 단순 알바와 다르다아르바이트는 정해진 시간만 일하고 가면 되지만, 정직원은 책임감이 더 큽니다.가게 매출, 운영, 위생, 직원 교육 등 여러 가지 업무를 신경 써야 합니다.2) 사장님의 ‘오른팔’ 역할단순한 직원이 아니라, 사장님의 경영을 직접적으로 돕는 포지션이 됩니다.사장이 없을 때는 대신.. 2025. 3. 3. 무권리 점포, 공짜로 가게 차릴 수 있을까? 숨겨진 진실 장사를 시작하려는 많은 사람들이 ‘무권리 점포’에 대해 한 번쯤은 들어봤을 것입니다. 일반적으로 권리금이 수천만 원에서 수억 원까지 형성되는 현실에서, 무권리 점포는 ‘공짜로’ 가게를 차릴 수 있는 희망처럼 보이기도 합니다. 하지만 과연 현실이 그렇게 만만할까요? 오늘은 무권리 점포의 장단점과 숨겨진 리스크에 대해 깊이 알아보겠습니다. 무권리 점포란? 정말 공짜일까?무권리 점포는 기존 임차인이 별도의 권리금을 받지 않고 점포를 넘기는 경우를 말합니다. 일반적으로 폐업 직전이거나, 장사가 잘되지 않는 매장이 이에 해당하는 경우가 많습니다. 즉, 상가 계약을 새로 맺거나, 기존 세입자가 철수하면서 남겨둔 가게를 인수하는 방식입니다.그렇다면 진짜 ‘공짜’일까요?✅ 권리금이 없는 것은 사실이지만, 초기 비용은 .. 2025. 3. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 133 다음 728x90 반응형 LIST
